Asam padeh – asam padeh dalam artian bahasa Indonesianya adalah asam pedas. Jika sudah di sebut asam pedas berarti masakan ini sudah pasti memiliki ciri khas rasa yang asam dan pedas. Selain memiliki rasa yang khas masakan ini sangat popular loh di pelosok tanah air.
Jika kita mengenal lebih jauh tentang masakan asam padeh ini, masakan ini juga merupakan salah satu masakan kebanggaan negara kita. Karena jika umumnya kita mengolah ikan tongkol dengan cara di gulai atau di goreng dan lain sebagainya, maka dengan olahan ala padang ini ikan tongkol akan memiliki rasa khas yang jauh berbeda dari semua itu.
Resep Masak Tongkol Asam Padeh Khas Padang ini sebenarnya memiliki banyak kelebihan, di antaranya adalah: jika kita selama ini ikan tongkol yang kita kenal sangat memiliki bau amis yang sangat khas dan susah untuk di hilangkan meskipun sudah di masak dengan baik, maka jika di olah menjadi masakan asam padeh aroma amis pada ikan ini akan hilang dan ikan tongkol ini akan terasa sangat nikmat jika di santap.
Selain itu masakan ini juga sangat mengedepankan bumbu-bumbu tradisional milik negara kita. Sumatera Barat memang di kenal sebagai Provinsi yang yang memiliki ragam kuliner yang sudah tidak di ragukan lagi di Negara kita. Selain memiliki masakan Rendang Padang yang sangat popular, Sumatera Barat pun banyak memiliki masakan yang cukup istimewa.
Namun meskipun banyak memiliki kelebihan masakan ini juga punya sedikit kekurangan loh. Karena rasa asam dan pedasnya sangat tajam masakan ini tidak bisa di konsumsi oleh semua orang terutama bagi penderita penyakit maag wah ini sangat berbahaya jika Anda mengkonsumsi masakan ini. Baiklah langsung saja kita simak resep dan bumbu-bumbunya serta cara memasaknya.
Bahan-bahan yang harus di sediakan:
- Sediakan ikan tongkol sebanyak 500 gram (bersihkan)
- Sediakan perasan air jeruk nipis sebanyak 3 sendok makan
- Sediakan minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
- Sediakan air bersih secukupnya
Bumbu-bumbu yang di perlukan:
- Sediakan asam kandis sebanyak 3 buah (jika tidak ada ganti dengan asam belimbing sayur)
- Sediakan 4 cm lengkuas (memarkan)
- Sediakan daun salam sebanyak 3 lembar
- Sediakan daun jeruk sebanyak 2 lembar
- Sediakan serai sebanyak 2 batang (memarkan)
- Sediakan 2 butir kapulaga
- Sediakan 1 lembar daun kunyit ( sobek-sobek)
Bumbu-bumbu yang di haluskan
- Cabai merah keriting sebanyak 300 gram
- Bawang merah sebanyak 8 siung
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Jahe sebanyak 2 cm
- Kemiri sebanyak 2 butir
- Garam secukupnya saja
Langkah dan cara-cara pembuatannya:
- Lumuri ikan tongkol yang sudah di bersihkan menggunakan air jeruk nipis hingga rata.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu halus beserta bumbu yang tidak di haluskan.
- Setelah bumbu-bumbunya mengeluarkan aroma harum lalu masukan air yang sudah di sediakan sebelumnya.
- Setelah air mendidih masukan semua ikan tongkol biarkan hingga matang, jika kuahnya sudah mengental angkat dan siap di sajikan.
Oh iya bagi Anda yang suka di beri penyedap, silahkan berikan sedikit penyedap sesuai selera Anda tentunya. Demikianlah Resep Masak Tongkol Asam Padeh Khas Padang yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah semoga informasi ini dapat bermanfaat dan selamat mencoba.
0 komentar:
Post a Comment